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3c排煙(yān)風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直(zhí)徑方向運動(dòng)。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大(dà)、電機隔離在(zài)高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低(dī))、較小的直徑(jìng)就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大(dà)。