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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在(zài)加工食物過程中不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染(rǎn)的氣(qì)體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不(bú)適(shì)宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿風機葉(yè)輪軸向運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電(diàn)機(jī)隔離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪(zào)音(yīn)低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風(fēng)量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。