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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪比較(jiào))選用較低的(de)轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較(jiào)高、不易清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。