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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加工食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離(lí)在高溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前(qián)向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。