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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷(duàn)產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到一定程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利(lì)用(yòng)風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出廚(chú)房。
廚房風(fēng)機的種類
離(lí)心風機:氣(qì)流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較(jiào)大、電機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般(bān)情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使用離心風機(jī)。
離心風機又分前(qián)向多(duō)葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪(lún)優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低(dī)、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音(yīn)大)、直徑較大。