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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程中不(bú)斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高(gāo)溫油煙氣體之外。不容(róng)易(yì)損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉(yè)葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因(yīn)而噪(zào)音大)、直徑較大。