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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續(xù)工作(zuò)。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓較大(dà)、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用(yòng)離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗(hào)較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。