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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程中不(bú)斷產生(shēng)各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機(jī)又分(fèn)前向多葉葉輪(lún)和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪比較)選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向(xiàng)葉(yè)輪缺點:效率較低(dī)、能耗較(jiào)高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高(gāo)、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。