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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經(jīng)由排(pái)煙管道排出(chū)廚(chú)房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一(yī)般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機(jī)又分前向(xiàng)多(duō)葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比(bǐ)較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高(gāo)、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺(quē)點:(和(hé)前向葉輪(lún)相比(bǐ))要得到同(tóng)等風量和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。