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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加工食物（wù）過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不（bú）適（shì）宜繼續工作。所以（yǐ）需要利用風機將汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心（xīn）風機：氣流沿著（zhe）風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向（xiàng）運（yùn）動。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高溫油煙氣（qì）體之外。不容易（yì）損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（sù）（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量（liàng）全（quán）壓。
前（qián）向葉輪缺點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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