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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各(gè)種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要利用(yòng)風機將(jiāng)汙染氣體(tǐ)經由排煙管道排(pái)出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫(wēn)油煙(yān)氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機(jī),容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向(xiàng)葉輪(lún)缺(quē)點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要得(dé)到同(tóng)等風量和全壓所(suǒ)需(xū)轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑(jìng)較(jiào)大。