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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般(bān)情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前(qián)向(xiàng)多葉(yè)葉輪和(hé)後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗(hào)較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除(chú)垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。