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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各(gè)種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等(děng)設備在加工食物過程中(zhōng)不(bú)斷產生各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將(jiāng)不(bú)適宜繼續工作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞(huài)。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大(dà)的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音(yīn)大)、直徑較大。