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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累(lèi)計(jì)到一定(dìng)程度、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由(yóu)排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉(yè)輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建議(yì)使用離心(xīn)風機(jī)。
離(lí)心風機又分前(qián)向多葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前(qián)向葉輪相(xiàng)比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。