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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設(shè)備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較(jiào)小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大(dà)的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。