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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體(tǐ)。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機(jī)又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向(xiàng)葉輪(lún)優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較(jiào)高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。