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3c排煙風機:
廚(chú)房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將(jiāng)不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機(jī)的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在(zài)高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較(jiào))選用(yòng)較低的轉(zhuǎn)速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。